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每个孩子就像是一本书,要想读懂他们就要细细的品味,耐心的翻看,我将为读懂每一本书永远翻看下去而无怨无悔,因为和孩子们在一起的感觉真好。

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用新鲜水果做健康面包——香蕉吐司  

2011-11-26 19:08:01|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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用新鲜水果做健康面包——香蕉吐司 - 艳子 - congyan的博客
 
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 方子,做法,提示来自秋凉,在此表示感谢。

材料:高筋面粉300克,香蕉120克,鸡蛋30克,淡奶油40克,牛奶40克,酵母粉4克,盐3克,糖40克,黄油2

 

做法:

1.先将香蕉切成小块放入面包机,再放入除黄油外的所有原料搅拌成团,加入软化的黄油继续搅拌至可拉出透明薄膜的状态(大概要重复两到三个揉面程序);

2.基础发酵至两倍大;

 

图片

 

3.将发酵好的面团分割成3等份,滚圆,松驰15-20分钟;

4.取一个面团,擀成长椭圆形,翻面,然后上下各折进1/3,将折好的面团再擀成跟模具同宽的长条形面片,卷起,放入吐司模中即可,依次擀卷好,先放中间,再放两边;

5.盖上保鲜膜,放于温暖处发酵至模具的九分满,刷蛋液;

6.烤箱预热,180度,倒数第二层,40分钟,出炉即脱膜,晾至微温时放入保鲜袋或保鲜盒中。

(烤制过程中,如顶部上色已经合适,可加盖锡纸,以防烘烤过度)

提示:

1.香蕉不必压成泥,在面包机的搅拌过程中会逐渐成泥;

2.香蕉最好选用熟透的,会更有味道;

3.在整形卷起时不要过紧或过松,否则都会影响最后发酵。


 

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