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紫薯双色花卷馒头——大自然恩赐的纯天然色素  

2011-12-02 12:31:21|  分类: 面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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紫薯双色花卷馒头——大自然恩赐的纯天然色素 - 艳子 - congyan的博客
 
   一直比较喜欢紫薯,尤其喜欢它那魅惑紫色。做西点或甜点都可以用紫薯,紫薯不仅颜色漂亮,而且是健康食品,有花青素对人体还有抗癌作用。本来原方子中用的是南瓜,但俺喜欢那抹紫色,就做了紫薯小馒头。嘿嘿。紫薯双色花卷馒头——大自然恩赐的纯天然色素 - 艳子 - congyan的博客

 
紫薯双色花卷馒头——大自然恩赐的纯天然色素 - 艳子 - congyan的博客
 
 原料:
 
1、紫薯面团:

    蒸熟紫薯泥100克、面粉200克、酵母粉2克(不能再加水了,紫薯泥含水量不一样,酌情加面粉吧)。

    2、白面团:

    面粉220克、牛奶120克、酵母粉2克。

做法:

    1、分别将紫薯面团和白面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团,进行基础发酵。

    2、面团发酵成原面团2倍大,完成基础发酵。

    3、将发好的面团移出到案板上,揉搓成为光滑没有气泡的面团,擀成长片。

    4、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。

    5、面块每隔1cm用刀切开,切断,一条扭成麻花,再三条扭成一个麻花状,然后打个单结,两端收口压到面团底下。

    6、整好型的花卷馒头放凉水蒸锅,继续静置松弛约20分钟左右.。

    7、开火,看到上汽后,转中火蒸20分钟左右.。

    8、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头 .。

紫薯双色花卷馒头——大自然恩赐的纯天然色素 - 艳子 - congyan的博客紫薯双色花卷馒头——大自然恩赐的纯天然色素 - 艳子 - congyan的博客
 
 
 
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