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家庭自制安全、卫生的炸油条

2011-12-06 06:04:33| 分类：面食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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昨晚儿子说明早吃油条喝羊肉汤，在他睡觉以后我把以前收藏的炸油条方子找出来，说干就干，额把所有的材料找出来放到面包机里，按上发面键一切ok。睡觉去喽。今早五点起床，五点半就炸出来了，看着还行，初次试验成功，奖励自己一个笑脸。家庭自制安全、卫生的炸油条 - 艳子 - congyan的博客不叨叨啦，上图。

首次炸油条

第二次炸的油条

方子经验提示来自霞子，在此表示感谢家庭自制安全、卫生的炸油条 - 艳子 - congyan的博客

原料：精制面粉250克、无铝油条膨松剂10克、盐3克、糖1克、花生油13克，水150克
制作方法：(我是把所有材料直接放到面包机里，让面包机和的面)
1、在盆中放入所有的原料，揉成面团，尽量多揉一会。

2、静置30分钟后，再用力揉一次，使之成为柔软、光滑的面团，然后室温下醒发8——9个小时（右下图就是醒发之后的面团，非常的柔软）。

3、案板上抹上一层油防粘

4、把醒发好的面团放在案板上，揉匀，面上也抹上一层油，然后用擀面杖擀成长的面片。

5、用刀切成3厘米左右宽的面条；然后每两根面条叠在一起（要用两只手把其中的一根温柔的请在另一根上哈！）
6、用筷子在叠好的面条上使劲的压一下（我没舍得用力，所以炸的时候散开了），然后放入200度的热油中炸至两面金黄色捞出即可。

家庭自制安全、卫生的炸油条 - 艳子 - congyan的博客

经验提示：
1、醒发面团的时间比较长，如果想自己炸油条的话，可以在头天晚上把面揉好，放置第二天早上起来炸。
2、把擀成的面片不要太厚、切成面条也不要太宽，擀好、切好的面会自行收缩的呢！
3、炸制油条的油温要热，以放入油条能马上浮起来为准。
4、炸好的油条外酥里嫩，要趁热吃哈！

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