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congyan的博客

知足常乐,安然淡定的生活。

 
 
 

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每个孩子就像是一本书,要想读懂他们就要细细的品味,耐心的翻看,我将为读懂每一本书永远翻看下去而无怨无悔,因为和孩子们在一起的感觉真好。

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紫薯环形面包  

2011-10-28 18:53:34|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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紫薯花卷面包 - 艳子 - congyan的博客
 
 
 
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【材料,方法均来自秋凉博友】
 
材料:
高粉400克,鸡蛋两个(约114克),牛奶196克,糖75克,奶粉20克,酵母9克,黄油75克。
内馅:紫薯泥150克,炼乳50克,黄油50克。(将三种材料拌均匀即成馅料)
模具:八寸圆形活底蛋糕模一个。
 
做法:
1.将除黄油外的所有材料混合,用面包机搅成团后加入黄油,再继续搅拌到可拉出稍具透明状薄膜的面团;
2.基本发酵至两倍大;
3.将发酵的面团滚圆,松驰15分钟;
4.将面团擀成长方形大片,铺上馅料,卷成圆柱形;
5.将圆柱形象拧毛巾那样拧上四五下上劲后,盘好放入模具内(模具内要事先抹好油);
6.用刀片每隔2厘米割2-3个1厘米深的口;
7.最后发酵约40-60分钟;(根据温度不同,最后发酵时间长短可能不一样,发至两倍大即可)在表面刷一层蛋液(我没有刷)。
8.180度,倒数第二层,烤35-40分钟即可取出。晾至微温时脱模切好装入保鲜盒即可。
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