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【引用】苹果酱  

2011-10-28 19:25:17|  分类: 好吃的水果酱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自霞子《苹果酱》

     早在中秋节之前,朋友送了一筐金帅苹果,可能是节气不到的原因,苹果皮绿绿的、味道酸酸的。原以为放一放就会好一点,谁知道,除了皮起了皱纹之外,味道没有任何的改变。我们家的人是都不能吃酸的,这么一筐苹果怎么解决呢?除了用来做苹果派,还可以做成苹果酱啊!

苹果酱 - 霞子 - 猪猪的乐园

 原料:苹果六个、麦芽糖半盒、白糖适量

制作方法:

1、苹果去皮、去核,切成小丁。

苹果酱 - 霞子 - 猪猪的乐园苹果酱 - 霞子 - 猪猪的乐园

 2、把苹果丁放入干净的锅中,放入白砂糖和麦芽糖。

苹果酱 - 霞子 - 猪猪的乐园苹果酱 - 霞子 - 猪猪的乐园

 3、开中火,勤搅拌,把苹果里的水分煮出来(在煮的过程中没有加入一滴水,但是你会发现,锅里的水分越来越多)。

苹果酱 - 霞子 - 猪猪的乐园苹果酱 - 霞子 - 猪猪的乐园

4、继续用中火煮,煮至水分渐渐变少的时候,改用小火慢慢的熬,一直熬至水分基本蒸发、酱汁浓稠的时候就可以关火了。 

苹果酱 - 霞子 - 猪猪的乐园苹果酱 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
经验提示:
1、没有麦芽糖,可以全部用白砂糖代替,也可以用冰糖的哈!
2、做苹果酱的时候,不用加水,利用苹果本身的水分即可。
3、苹果酱里糖量的多少,根据自己的口味添加,不过多放点的更好吃。
4、把盛果酱的瓶子用沸水煮开消毒,在果酱还有温度的时候,拧紧盖子放入冰箱冷藏,可以保存半个月。

 

苹果酱 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

苹果酱 - 霞子 - 猪猪的乐园

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